鱼翅的家常做法翅 ？鱼翅的家常做法翅片怎么做

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本文目录

1. 鱼翅的常做常家常做法
2. 鱼翅最简单的做法怎么做
3. 鲑鱼翅的家常做法

鱼翅的家常做法

主料:鱼翅100克

辅料：干贝50克，鸡肉250克，法翅法翅火腿200克，鱼翅鱼翅鸡胸脯肉150克  。常做常

调料 ：食盐5克
，法翅法翅味精4克
，鱼翅鱼翅葱5克 ，常做常姜5克
，法翅法翅料酒250克鸡汤750克。

做法：

1 、将干鱼翅放入汤锅内
，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开
，将鱼翅捞起
，拆去鱼骨头和腐肉 ，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好 ，用开水焯一下捞出待用。

2 、将鱼翅 、鸡块
、干贝一起放入汤碗

内，加入料酒  、葱段
、姜片、精盐和适量的清水 ，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。

3、将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开 。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀 ，倒入汤锅内，煮开后
 ，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中 ，把煮好的鸡濯入汤碗内即成 。

鱼翅最简单的做法怎么做

主料 ：水发鱼翅250克
、蟹黄100克

配料：三合一的蓉（虾 、鸡、蛋）、鸡蛋、油菜

调料：葱 、姜 、上汤、盐 、料酒、清汁

制作步骤 ：

1 、将油菜一切为二 ，用开水焯熟 ，把调制好的三合一的蓉抹在油菜上面 。

2、将鱼翅摆放在油菜的四周，中间放上蟹黄  ，上笼蒸熟，浇上清汁即成。

鲑鱼翅的家常做法

主料
：鲑鱼翅250g

辅料：鸡汤500g盐5g火腿丝少许姜汁20g胡椒粉20g淀粉20g

烹饪步骤

步骤1鲑鱼翅用凉水泡一夜

步骤2凉水烧开 ，放入泡过的翅煮20分钟

步骤3煮沸后放凉后  ，洗干净翅；撕开。

步骤4经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮。

步骤5煮沸20分钟

步骤6鸡汤提前吊好。

步骤7将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡 。放胡椒粉。

步骤8盛盘，放火腿丝配色。

关于鱼翅的家常做法翅的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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